Di colore rosso rubino, profumo intenso, sapore morbido e vellutato. Ottenuto dalla pigiatura di uva Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara fatta appassire da fine settembre a fine gennaio nel fruttaio. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servire ad una temperatura di 16-18°C.

Format

750 ml – 1500 ml – 3000 ml

Grape varieties

Corvina (60%), Corvinone (20%), Rondinella (15%), Molinara (5%).

Production technique

4 mesi in cassette di legno e 12 mesi in barrique più altri 10-12 mesi in bottiglia.

Wine-making process

Pigiatura a gennaio con diraspatura morbida. Macerazione di circa 35 giorni con follature manuali e rimontaggi. Fermentazione a temperatura controllata.

Alcohol content

15% Vol.

Food pairings

Accompagna piatti di selvaggina, carni allo spiedo, arrosti e formaggi stagionati.

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