Il tipico vino della Valpolicella: leggero, secco e di medio corpo. Di colore rosso rubino, il suo profumo è giovane e fruttato ed in bocca risulta morbido e delicato. Ideale per accompagnare primi piatti, carni bianche ed ogni altro pasto semplice. La temperatura ottimale di servizio è di 18°C.
Formato
750 ml
Vitigni
Corvina (50%), Corvinone (30%), Rondinella (20%)
Tecniche di produzione
La raccolta manuale, avviene nella prima decade di ottobre.
Vinificazione
Diraspatura, pigiatura morbida e successiva macerazione di circa 10 giorni durante il quale vengono effettuate follature manuali e rimontaggi. Temperatura di fermentazione 20-25°C. Dopo la svinatura seguirà la fermentazione malo-lattica.
Dati analitici
VENDEMMIA 2021
- Alcol Svolto: 13%
- Zuccheri Residui: 4,20 g/l
- Acidità Totale: 5,90 g/l
- PH: 3,60
- Estratto Secco Netto: 29 g/l
Abbinamenti gastronomici
Ideale per accompagnare primi piatti, carni bianche ed ogni altro pasto semplice.
Torna alla lista