Il tipico vino della Valpolicella: leggero, secco e di medio corpo. Di colore rosso rubino, il suo profumo è giovane e fruttato ed in bocca risulta morbido e delicato. Ideale per accompagnare primi piatti, carni bianche ed ogni altro pasto semplice. La temperatura ottimale di servizio è di 18°C.

Formato

750 ml

Vitigni

Corvina (50%), Corvinone (30%), Rondinella (20%)

Tecniche di produzione

La raccolta manuale, avviene nella prima decade di ottobre.

Vinificazione

Diraspatura, pigiatura morbida e successiva macerazione di circa 10 giorni durante il quale vengono effettuate follature manuali e rimontaggi. Temperatura di fermentazione 20-25°C. Dopo la svinatura seguirà la fermentazione malo-lattica.

Dati analitici

VENDEMMIA 2020
- Alcol Svolto: 13%
- Zuccheri Residui: 4,20 g/l
- Acidità Totale: 5,90 g/l
- PH: 3,60
- Estratto Secco Netto: 29 g/l

Abbinamenti gastronomici

Ideale per accompagnare primi piatti, carni bianche ed ogni altro pasto semplice.

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